从北纬19度到47度，跨越地理与气候，穿越四季，从高原、山林、湖泊到海岸线，付出劳动和智慧的人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，而自然也以她的慷慨和守信，作为对人类的回报和奖赏。

一桌宴席可能有这些菜：油煎松茸、诺邓火腿、家常笋汤、螺狮粉、藕夹、鱼头泡饼、全鱼宴、酸菜鱼等等。

这一道道菜的背后又是原汁原味的食材与勤劳智慧的人们。

这些食材可能是他们经济来源与生活方式。每找到一颗松茸可能要走一公里的路，松茸的大小质量差异对应着不同的价钱；诺邓火腿的风味差异其实是悟性的差异；而如何腌好酸笋其实是时间的博弈；挖出整段的藕需要体力、耐心与经验；冰下捕鱼则危险的很，人和马若是走进了冰裂的睡眠，则有生命的危险；高跷捕鱼现在也只有5位老人还会；远洋捕鱼之前人们总会到妈祖庙祈福，船长则要承担着一无所获的风险，在哪里下网则是船长决定的。

同时食材背后也折射出了时间的概念，是否能够得到它们也是运气的博弈。为了找到松茸，藏民一天工作十几个小时，凌晨3点就要进山徒步30公里；诺邓火腿需要用盐腌制3年；松茸生长的雨季可能只有两个月，到淡水湖里挖藕的时间可能只有5个月、远洋捕鱼可能只有半年，人们依照季节规律寻找食材和美味。

这些勤劳智慧的人们也在信守着和自然的约定，他们会在挖到松茸后用松枝把菌丝盖住，冰下捕鱼时会用6寸网眼，每年还会投放50万斤鱼苗，只有这样，资源才不会枯竭，我们的祖祖辈辈才会感受自然的恩泽与馈赠。