简介
南云圣一,久保田充
苍井优,内博贵,向井理,杉本哲太,铃木兰兰,工藤里纱
日本剧
日本
2008
做米饭不能用自来水，会有工业的味道，就算是自来水也要过滤一天，取以上部分。用稻草烧，寸步不离，才能掌握火候。这样的精细，即使是在真的用稻草与柴火炒饭的年代，都可能被忽略。但是这样的细腻，在于你多在乎你心里想着的那个，可以因为香喷喷的米饭而心满意足的人。料理食材，不如说是料理人心。第一次炖猪蹄的生活，在小小的厨房里，用电磁炉炖了三个小时，时不时揭开锅盖看看是不是肉烂了，微微一勺嘴里，是不是淡了，会不会太甜了要不要加水。各种疑问中的三个小时，换来心爱之人满足的“好吃”，那一个时刻的幸福，太珍贵了。不是有句话，是你愿意花在我身上的时间让我觉得自己如此珍贵。工作原因，常年与父母分隔两地。过年相聚，往往从东家一路吃到西家，最后满桌找青菜。因为青菜是自家田里种的，新鲜，生脆，有田野的气息。和超市里打包好的好看青菜，这些有了某个虫洞的青菜，分外香甜。父亲时常惦念给我做红烧鱼和白灼小虾。小县城的菜市场，不像灯火通明的大超市，有着市井的寻常，摊主们邻里一样的相处。各家有各家的新鲜，买菜就像交朋友一样，有种人情味。带回来一篮子的新鲜，以及各家的小故事。而在家里做菜，也像是讲故事。父亲一边剖鱼，一边跟我讲怎么剖，哪里要小心切开，鱼鳃怎么弄掉。洗完的鱼要吸干表面的水，用生姜片擦一遍，以防烧焦。然后点火下油，怎么小心翻转，才让鱼皮不破，料酒什么时候洒，生抽什么时候加，最后老抽加几许，葱花从指尖撒下，一碟美好的红烧鱼，有父亲平淡日子的满足，有家族传承的味道。曾经，爷爷就是这样教作为长子的父亲，如何烧制一尾好鱼。有时候觉得，生活那么多智慧，就只能在这样的口口相传中延续下来。而我们刚开始懂事就开始远离家乡，选择分离。奔波成各自忙碌的身影，那些需要口口相传的智慧还来不及说完，我们就滚入所谓的时代潮流中去了，只留下父辈身后操心的目光，和留给他们以及这个世界的匆忙的背影。变得越来越快的食物节奏。没有了慢火的熬炖，没有了耐心的锅前守候，轻轻按个键，什么都可以搞定的年代，缺乏心意的料理，连满足基本所需都称不上。时间，成了一种馈赠。你在做菜的时候想着谁，为谁愿意花时间停驻。珍惜那个愿意为你花时间的人。也珍惜自己。
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